Producent mięsa warzywnego Welldone uruchomił produkcję pierogów i kiełbas ecofar. Rosyjski startup zaczął sprzedawać pierogi i kiełbaski z mielonych warzyw. Pierwsza partia zostanie przekazana federalnym sieciom detalicznym i dostawcom żywności do 20 listopada br.

Do rozwoju każdego produktu startup zatwierdził specjalny farsz. Na przykład pojawiły się dwa rodzaje pierogów, jeden z kolendrą, a drugi z cebulą i czosnkiem.

Po raz pierwszy w Rosji do kiełbas zastosowano jadalną osłonkę warzywną na bazie alginianów. Jest to naturalny polisacharyd, który można otrzymać z alg morskich, czerwonych i innych zielonych glonów.

Rosjanie pracują nad uformowaniem całego zwykłego asortymentu produktów mięsnych, ale wykonanych w całości z roślin. Do końca 2021 roku planują wprowadzić produkty w Moskwie i Sankt Petersburgu, a w 2022 roku rozpocząć sprzedaż w innych regionach. Tak twierdzi Aleksander Kiselew, współzałożyciel i dyrektor generalny Welldone.

W lipcu startup zebrał 1,5 miliona dolarów od rosyjskiego funduszu Phystech Ventures i międzynarodowego Lever VC na poszerzenie asortymentu i zwiększenie produkcji do 130 - 150 ton mięsa roślinnego miesięcznie.