Owady są częścią diety w wielu państwach azjatyckich, ale w społeczeństwa zachodnich, do których należymy, uważane jest to za ohydę i tabu. Tymczasem już dawno temu naukowcy prorokowali, że wprowadzenie do diety owadów jest tylko kwestią czasu. Wygląda na to, że ten czas już nadszedł.

Pierwsza ferma owadów jadalnych powstaje w Youngstown, w stanie Ohio. Hodowane są tam świerszcze i planuje się ciekawe ich wykorzystanie. Chińczycy świerszcze wrzucają na głęboki olej, a Amerykanie wymyślili, że zostaną zmielone na mąkę, która zostanie wykonana z ich ciał.

Jest to pierwszy przypadek, że owady w Stanach Zjednoczonych są hodowane w celu spożycia przez ludzi. Firma, która się tym zajmuje to Big Cricket Farms. Współpracuje z owadów w całym Zdaniem właścicieli dzięki ich projektowi będzie można produkować bogatą w białko żywność ekologiczną, która stanie się podstawową dietą w niedalekiej przyszłości.

Mąka z owadów składa się w 70% białka. Przy wytwarzaniu produktów z jej udziałem miesza się ją z konwencjonalnymi składnikami. Produkty będą wyglądać znajomo dla ludzi tak aby mogli spożywać je bez przeszkód, ale ich wartość odżywcza będzie wyższa niż w standardowych. Ci, którzy próbowali produktów z nowej mąki twierdzą, że jedzenie z owadów smakuje "orzechowo" lub "ziemiście".

Urzędnicy z ONZ uważają, że przetwarzanie owadów na jedzenie to świetny sposób, aby rozwiązać problem głodu w niektórych miejscach na świecie. Szefowie kuchni na całym świecie eksperymentują z owadami w przygotowywaniu potraw.

Niektórzy przedsiębiorcy, eksperymentują nawet z dietą dla owadów. Na przykład koniki polne jedzą pachnącą lub bogatą w składniki odżywcze żywność. Potem nabierają smak miodu czy jabłek, a także wysoką zawartość witamin.