Z pomocą drukarek 3D możemy dziś stworzyć praktycznie wszystko. Niektóre urządzenia potrafią nawet wytwarzać jedzenie. Szwecja zamierza wypróbować „drukowaną żywność” na osobach starszych.

Państwowy instytut badawczy Rise rozpocznie projekt, który docelowo ma rozwiązać problemy z odżywianiem. Osoby starsze często mają kłopoty z przeżuwaniem i przełykaniem jedzenia, co naraża ich na niedożywienie. Jednak technologia druku przestrzennego ma zażegnać ten problem.

Eksperyment będzie prowadzony w dwóch domach opieki w Halmstad i Helsingborg w południowej Szwecji oraz w firmie, która przygotowuje żywność szpitalną. Projekt rozpocznie się na jesieni bieżącego roku. W jego ramach, drukarki 3D będą drukować dowolne jedzenie, które będzie różniło się od „normalnego” jedynie pod względem konsystencji.

Ostatecznie druk 3D może pomóc wytwarzać jedzenie, zawierające odpowiednie składniki odżywcze i witaminy. „Drukowaną żywność” będzie można łatwiej dostosować do indywidualnych potrzeb. Oczywiście miną jeszcze lata, zanim druk 3D zyska odpowiednio dużą popularność w żywieniu.

Warto dodać, że wciąż tak naprawdę nie wiemy, czy wytwarzanie jedzenia metodą druku przestrzennego jest bezpieczne dla naszego zdrowia. Naukowcy zwykle skupiają się na ulepszaniu procesów produkcji, ale nie przeprowadzono jeszcze ani jednego badania, które skupialoby się na zagrożeniach.