Amerykańscy naukowcy ostrzegają przed kolejnym nieoczekiwanym skutkiem zmiany klimatu - donosi Fox News. Zdaniem autorów badań z University of North Carolina, w wyniku globalnego ocieplenia zmienią się warunki uprawy chmielu, co ostatecznie doprowadzi do zmiany smaku piwa.

Eksperci pod kierownictwem Colleen Doherty badają stres u roślin, którego normalny wzrost zależy od wielu czynników. W wyniku globalnego ocieplenia noce się ocieplą, wiosny nadchodzą wcześniej, a susze staną się częstsze. Wszystko to zaburza wewnętrzną „chemię” roślin i ostatecznie wpływa na smak i kondycję roślin.

Dla porównania badaczka cytuje w rolnictwie termin „terroir”, określając zależność smaku wina, oliwy, sera, kawy czy herbaty od warunków, w jakich rosną rośliny lub pasą się zwierzęta. Wczesna wiosna daje większe szanse na szkodniki, a cieplejsze noce dezorientują rośliny, powodując skutki podobne do różnic czasowych u ludzi.

W rezultacie roślina nie jest w stanie zsynchronizować się ze swoim otoczeniem. Wydajność spada, a smak produktu końcowego pogarsza się. Colleen zauważa, że chociaż klimat Ziemi zmienił się w przeszłości, zmiana temperatury była znacznie wolniejsza i dała gatunkom szansę przystosowania się do nowych warunków.