żywność
Włoski producent parmezanu walczy z podróbkami, umieszczając w serze jadalne mikrochipy
Słynny włoski Parmigiano Reggiano to jeden z najczęściej podrabianych serów na świecie. Szacuje się, że roczna sprzedaż podrabianego sera na całym świecie wynosi 2 miliardy dolarów, czyli niewiele różni się od sprzedaży oryginalnego produktu, który w zeszłym roku osiągnął rekordową kwotę 2,9… więcej
Czy nasza przyszłość na talerzu to druk 3D wegańskich owoców morza?
Jesteśmy na krawędzi rewolucji kulinarno-technologicznej, która ma potencjał zmienić sposób, w jaki postrzegamy i spożywamy żywność. Choć druk 3D zyskiwał popularność głównie w przemyśle czy medycynie, nadszedł czas, by przekształcić także świat gastronomii. Kluczem do tego mogą być właśnie… więcej
Orzechy pekan okazują się skuteczne w walce z otyłością, cukrzycą i stanami zapalnymi
Orzechy pekan (Carya illinoinensis), znane i cenione na całym świecie, stały się przedmiotem przełomowego badania, które ujawniło ich niespodziewane korzyści zdrowotne. Naukowcy z USA i Meksyku odkryli, że spożywanie tych orzechów może pomóc w walce z negatywnymi skutkami diety wysokotłuszczowej… więcej
Odkryto poważny problem w diecie wegańskiej
Dieta wegańska jest coraz bardziej popularna. Cieszy się uznaniem wśród osób twierdzących, że dzięki temu prowadzią zdrowy styl życia, jednocześnie dbając o ochronę środowiska. Ale jak każda dieta, ma swoje mankamenty. Jednym z nich, zauważonym przez naukowców z University of Cambridge,… więcej
Europarlament przyjmuje kontrowersyjne prawo rolnicze, które może doprowadzić do głodu
Środowe głosowanie w Europarlamencie, podczas którego przyjęto tzw. Nature Restoration Law, czyli prawo o odbudowie przyrody, wywołało burzę wśród polskich rolników. Rozporządzenie, które przeszło stosunkiem głosów 336 do 300 przy 13 wstrzymujących się, ma na celu realizację Strategii na Rzecz… więcej
Dieta dla zdrowia serca: sześć produktów, które mogą uratować życie
W naszych codziennych menu często nie zdajemy sobie sprawy, jak wielki wpływ mają produkty spożywcze, które wybieramy, na nasze zdrowie. Odpowiednia dieta może być skuteczną bronią przeciwko wielu chorobom, w tym chorobom układu krążenia, które są jedną z głównych przyczyn zgonów na całym świecie.… więcej
Czy globalny upadek przewidziany w raporcie z 1972 roku staje się rzeczywistością?
Dokładność przewidywań zawartych w raporcie "Granice wzrostu" z 1972 roku, publikacji wywołującej kontrowersje i krytykę, jest zdumiewająca. Naukowcy, analizując dane zawarte w raporcie, odkryli, że model World3 zaprezentowany w publikacji dokładnie odzwierciedla obecną rzeczywistość. Czy to… więcej
WHO uzna słodzik aspartam za potencjalny czynnik rakotwórczy
Według agencji Reuters, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) 14 lipca ogłosi jeden z najpowszechniejszych sztucznych słodzików, tj. aspartam - za czynnik rakotwórczy. Według strony internetowej agencji Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (część WHO) wymieni go jako „potencjalnie (prawdopodobnie)… więcej
Kurczaki z probówki na talerzach? Amerykańska restauracja otrzymuje zielone światło
Nie tak dawno, pomysł serwowania w restauracjach mięsa wyhodowanego w laboratorium wydawał się jeszcze czymś nie do pomyślenia. Wspominać o nim mogliśmy jedynie w kontekście science fiction. Dziś staje się on rzeczywistością, a pierwszym miejscem w Stanach Zjednoczonych, które otrzymało zgodę na… więcej
Irlandia może zabić 200 tys. krów w ramach walki z klimatem
W obliczu narastających wyzwań związanych z ochroną środowiska, rząd Irlandii rozważa podjęcie radykalnej decyzji o uśmierceniu 200 tysięcy krów w ciągu najbliższych trzech lat. Takie działanie ma na celu osiągnięcie celów klimatycznych Unii Europejskiej, które zobowiązują państwa członkowskie do… więcej
Czy globalne ocieplenie zagraża światowemu bezpieczeństwu żywnościowemu?
Globalne ocieplenie staje się rzekomo coraz większym wyzwaniem dla światowego bezpieczeństwa żywnościowego, tak przynajmniej wynika z najnowszych badań przeprowadzonych przez amerykańskich i europejskich klimatologów. Prognozy wskazują, że w nadchodzących dziesięcioleciach będziemy świadkami coraz… więcej
Dieta śródziemnomorska może być kluczem do długowieczności
Dieta śródziemnomorska, oparta na tradycyjnych produktach spożywczych regionu Morza Śródziemnego, takich jak oliwa z oliwek, świeże owoce i warzywa, ryby, owoce morza, orzechy i nasiona, od dawna jest ceniona za swoje korzyści zdrowotne. Teraz, nauka potwierdza to, co wielu już dawno podejrzewało… więcej
Naukowcy stworzyli sztuczny smalec - rewolucja w biotechnologii i przemyśle spożywczym
Naukowcy z University of Oklahoma w USA dokonali przełomu w dziedzinie biotechnologii, tworząc sztuczny smalec, który jest nie do odróżnienia od prawdziwego. Ten innowacyjny produkt może mieć istotne implikacje dla przemysłu spożywczego i zdrowia ludzi na całym świecie.
Jak powstał sztuczny smalec… więcej
Sztuczne mięso może być zagrożeniem dla środowiska
Czy sztuczne mięso to rewolucyjny przełom, czy może raczej zagrożenie dla środowiska? - to pytanie rodzi wiele kontrowersji. Niedawne badania przeprowadzone przez zespół naukowców z University of California wykazały, że produkcja mięsa in vitro może mieć znacznie większy negatywny wpływ na… więcej
Mięso ma kluczowe znaczenie dla ludzkiego zdrowia, naukowcy ostrzegają przed wegetariaństwem
Mięso odgrywa kluczową rolę dla ludzkiego zdrowia, ostrzegają naukowcy, wzywając do powstrzymania "gorliwości" promującej diety wegetariańskie i wegańskie.
W specjalnym wydaniu czasopisma Animal Frontiers poproszono dziesiątki ekspertów o przeanalizowanie naukowych podstaw twierdzeń, że… więcej