jedzenie
Sztuczna inteligencja do testowania grzybów jest zabójcza
Eksperci ostrzegają, że nie należy wykorzystywać sztucznej inteligencji (AI) do ustalania, czy grzyby zbierane na dziko są jadalne, czy też nie.
Public Citizen to amerykańska organizacja non-profit działająca na rzecz konsumentów. W swoim nowym raporcie eksperci przestrzegli zbieraczy… więcej
We Włoszech zaczęto uprawiać warzywa o cechach odpowiednich do leczenia niektórych chorób
Naukowcy opracowali już ukierunkowane składniki odżywcze dla rzodkiewki, rukoli, grochu i boćwiny. Na przykład udało im się zwiększyć ilość jodu w warzywach czternastokrotnie, co może być przydatne dla ludzi w celu utrzymania zdrowia tarczycy. Najciekawsze jest to, że wszystkie plantacje powstają w… więcej
Mikroplastik znaleziono w 88 procentach próbek żywności od steków do burgerów roślinnych
Badanie przeprowadzone przez Ocean Conservancy i Uniwersytet w Toronto ujawniło alarmujące odkrycie: mikroplastik, czyli maleńkie cząstki plastiku, zostały wykryte w 88% testowanych próbek żywności zawierających białko. Badanie objęło 16 różnych typów białka, w tym owoce morza, wieprzowinę,… więcej
W USA stworzono wibrokapsułki wywołujące uczucie sytości
Fizycy i lekarze ze Stanów Zjednoczonych opracowali kapsułki, które po umieszczeniu w żołądku mogą powodować uczucie sytości ze względu na wytwarzane przez nie wibracje. Przyjmowanie takiej kapsułki przed jedzeniem zmniejsza ilość spożywanego pokarmu o około 40%, podaje służba prasowa Massachusetts… więcej
Nowe badanie pokazuje potencjalne ryzyko dla zdrowia wynikające ze spożywania oleju kokosowego
W nowym badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Stanowym w Campinas naukowcy odkryli, że długotrwałe spożywanie oleju kokosowego może prowadzić do znaczących zmian metabolicznych i przyczyniać się do rozwoju otyłości i chorób z nią związanych. Badanie opublikowane w Journal of Functional… więcej
Znaleziono naturalny sposób na zwiększenie "mięsistości" sztucznego "mięsa" roślinnego
Wyzwanie stworzenia smacznych i satysfakcjonujących roślinnych alternatyw dla mięsa jest jednym z największych problemów, przed którymi stają dzisiejsi producenci żywności. Podczas gdy wielu z nich ucieka się do stosowania sztucznych dodatków, by naśladować intensywny smak mięsa, ostatnie badania… więcej
Fasola nadaje jelitom właściwości przeciwnowotworowe
Eksperyment wykazał, że włączenie fasoli do codziennej diety szybko przynosi rezultaty, nawet u osób, które w przeszłości chorowały na nowotwór. Jest to rzadki przypadek, gdy taki efekt można osiągnąć jedynie poprzez zmianę diety. Według autorów badania o nazwie Be Gone w ciągu zaledwie dwóch… więcej
Badania pokazują, że przejście na zdrową dietę może wydłużyć życie nawet o 10 lat
W dzisiejszych czasach, gdy jesteśmy nieustannie zasypywani sprzecznymi informacjami na temat zdrowego odżywiania, dokonanie właściwego wyboru co do naszej diety może być trudne. Jednak nowe badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Bergen w Norwegii przynoszą nadzieję, ujawniając, że… więcej
Odkrywanie sekretów żurawiny - wyjątkowo zdrowych jagód
Żurawina, podstawowy element na stołach podczas Święta Dziękczynienia w całej Ameryce, ma fascynującą historię, sięgającą wieków wstecz. Chociaż jest uprawiana od tysięcy lat, jej udomowienie nastąpiło zaledwie 200 lat temu. Jagody, pochodzące z Ameryki Północnej, były spożywane przez rdzennych… więcej
Drukowanie żywności 3D może zrewolucjonizować nasze kuchnie
Drukowanie 3D żywności wkracza do naszych kuchni jako potencjalny przełom technologiczny. Zespół Jonathan Blutinger z Creative Machines Lab na Uniwersytecie Columbia poczynił znaczące postępy w tej dziedzinie, opracowując system, który umożliwia tworzenie wielowarstwowych produktów spożywczych o… więcej
Zmieniające się wzorce opadów zagrażają bezpieczeństwu żywnościowemu milionów ludzi w latach 2023–2024
Zjawisko El Niño, naturalne zjawisko klimatyczne, które pojawia się w cyklicznych odstępach czasu, ma poważne konsekwencje dla globalnego klimatu. Jego wpływ na opady deszczu w różnych regionach świata może przynieść zarówno korzyści, jak i wyzwania dla sektora rolnictwa, które z kolei wpływa na… więcej
Stoimy u progu rewolucji medycznej w leczeniu otyłości
W ostatnich latach otyłość przybrała formę globalnego kryzysu zdrowotnego, zmagając się z jego konsekwencjami ponad miliard ludzi na świecie. Pomimo wielu prowadzonych badań i identyfikacji czynników ryzyka, rosnący problem otyłości nadal pozostaje jednym z najtrudniejszych wyzwań w medycynie… więcej
Mikrobiom jelitowy ma wpływ na rozwój mózgu dzieci
Naukowcy odkryli, że skład mikroflory jelitowej wpływa na zdolności poznawcze niemowląt. Istnieje coraz więcej badań (zarówno na zwierzętach, jak i ludziach) łączących społeczność bakterii w jelitach ze zdrowiem mózgu. Naukowcy z uniwersytetów w Kolumbii Brytyjskiej i McMaster w Kanadzie… więcej
Pikantne jedzenie może być niezwykle bolesne, ale czy rzeczywiście jest niebezpieczne?
Każdy ma inną tolerancję na pikantne jedzenie – niektórzy uwielbiają paleni w gardle, a inni nie tolerują ciepła. Jednak konsensus naukowy co do tego, czy pikantne jedzenie może mieć wpływ, tj. pozytywny czy negatywny, na zdrowie, jest dość mieszany.
We wrześniu 2023 r. 14-letni chłopiec zmarł po… więcej
Dżdżownice jako nieoceniona pomoc w globalnej produkcji żywności
W opublikowanym niedawno badaniu naukowcy z Colorado State University rzucili światło na znaczącą rolę dżdżownic w światowej produkcji żywności. Analiza przeprowadzona przez zespół i opublikowana w prestiżowym czasopiśmie Nature Communications ukazuje, że te skromne bezkręgowce są kluczowym… więcej