Słyszeliście zapewne wielokrotnie, jak zły jest dla was biały cukier. Biały, przetworzony cukier jest kokainą kulinarnego świata. Gdy go spróbujesz jesteś uzależniony, nigdy nie ma go dość. Ta niezwykle wciągająca substancja, nie zawiera żadnej wartości odżywczej, i jest faktycznie składnikiem odżywczo-ujemnym, ponieważ czerpie składniki odżywcze z organizmu w sposób podobny do pijawki.

Prawie każdy zna te fakty przynajmniej pobieżnie.  Dlaczego cukier powoduje takie rzeczy i, co ważniejsze, co mogą zrobić ci z nas, którzy wyjątkowo lubią słodycze, ale woleliby uniknąć do uciekania się do innych wątpliwych zamienników cukru takich jak aspartam lub fruktoza z syropu kukurydzianego (HFC)?

Biały cukier produkowany jest zarówno z trzciny cukrowej jak i z buraków. Większość cukru w Stanach Zjednoczonych pochodzi z buraków cukrowych. Zasadniczo, podczas gdy cukry pochodzące z samych roślin są nieco inne, gdy podlegają przetworzeniu na cukier biały (nawet brązowy), jest on zasadniczo taki sam.

Więc biały cukier z torebki spożywany przez nas, to nic takiego, czym było to, gdy zostało pierwszy raz zebrane. Cukier w najbardziej przetworzonej z form, w rzeczywistości jest zaskakujący dla naszego ciała. Większość rodzajów cukrów, wpływa na nasz metabolizm, aby tymczasowo go podkręcić, a to powoduje, że zużywa się wtedy więcej energii. Sam cukier daje nam większość tej nowej energii, ale inne składniki potrzebne do utrzymania funkcjonowania naszego ciała, podczas gdy jesteśmy w tym stanie pobudzenia muszą się skądś wziąć.

Te składniki odżywcze są zwykle pobierane z naszego ciała, głównie z naszych kości, krwi i tkanki mięśniowej. Na czas określony, nie długoterminowy nie jest to problemem, ponieważ możemy zastąpić tą stratę. Z tego powodu, cukry nie są czymś, czego powinniśmy całkowicie unikać, ale powinny być racjonowane.

Przetworzone cukry o ile to możliwe należy zastąpić naturalnymi odpowiednikami, ponieważ te odpowiedniki są często równie słodkie i nie mają prawie szkodliwych skutków.

Kiedy biały cukier jest używany stale w bogatej diecie, prowadzi do otyłości, cukrzycy i chorób serca. Wzrasta również prawdopodobieństwo innych przewlekłych schorzeń, takich jak rak. Problemy te wynikają z podwyższonego i długotrwałego zaburzenia metabolizmu powstałego w wyniku z długotrwałego stosowania cukru. Nasz organizm walczy w celu uzupełnienia strat, prowadząc do otyłości.

Prawdopodobnie najlepsza alternatywa dla przetwarzanego cukru jest miód, najlepiej organiczny, surowy miód bez przetwarzania. Nie jest to opcją dla cukrzyków, ponieważ miód jest naturalnym cukrem, więc ma takie same skutki dla poziomu glukozy we krwi.

Melasa to kolejny ulubiony substytut i jest łatwy do zdobycia. To jest w rzeczywistości cukier, ale nie jest nadmiernie przetworzony i jest to pierwszy etap w procesie przetwarzania cukru. Jest jeszcze cukier, więc diabetycy powinni stosować to umiarkowanie.

Inną opcją jest syrop klonowy (rzeczywisty, naturalny syrop, naturalny cukier w płynie). Jest słodki, bogaty w minerały i smaczny. Znowu jednak jest to cukier, choć naturalny, a więc ma wpływ na poziom glukozy we krwi.

Świetnym rozwiązaniem, jeśli można go znaleźć, jest słód jęczmienny w syropie. Jest to złożony węglowodan, wykonany w syropie, ale nie tak bardzo przetworzone jak HFCS. Jest delikatny w metabolizmie i nie zmienia znacznie poziomu glukozy we krwi.

Surowy brązowy cukier, sprzedawany w sklepach pod różnymi markami o podobnych nazwach, jest cukrem trzcinowym, w którym pominięto końcowy proces bielenia, który usuwa dużo cukru surowego bogatego w minerały i składniki odżywcze.

Stevia jest to stosunkowo nowa rzecz na rynku i była promowana mocno, jako substytut cukru. Jest to amazońska roślina, która jest bardzo słodka i stosowana jest w formie suszu. Proponuje spróbować i samemu zdecydować, czy jest to substytut dla Ciebie.

Inną opcją dostarczania cukru jest jedzenie owoców. Jest to preferowana opcja dla przyswajania cukru. Owoce wszelkiego rodzaju są oczywiście idealne dla Ciebie na wiele sposobów, ale jak wszystko, co jest naprawdę dobre, korzystaj z tego z umiarem.