Z meduz może powstać cenny produkt spożywczy

Kategorie: 

Źródło: youtube.com

Naukowcy z azowsko-czarnomorskiego oddziału Wszechrosyjskiego Instytutu Badawczego Rybołówstwa i Oceanografii (VNIRO) badali biomasę meduz w okresie letnio-jesiennym na Morzu Azowskim. W ramach badań opracowano zalecenia dotyczące organizacji przemysłowego rybołówstwa meduz, a także rozważono kwestię ich wykorzystania ich w gastronomii.

 

Rosnące zasolenie Morza Azowskiego prowadzi do zmiany składu gatunkowego fauny, powodując ogniska liczebności niektórych gatunków, takich jak np. meduza Cornerot Rhizostoma pulmo. Teraz jest ich tam około 4,5 miliona ton. Dla Morza Azowskiego stało się to prawdziwą katastrofą, ponieważ meduzy zaczęły zagrażać istnieniu innych rodzimych gatunków, które zjadają lub z którymi konkurują.

 

Biolodzy z azowsko-czarnomorskiego oddziału VNIRO zbadali skład chemiczny tych stworzeń i stwierdzili, że zawierają one przydatne dla człowieka minerały, tj. żelazo, potas, magnez, selen, białko, kolagen, elastynę i inne. Meduzy są również dobre, ponieważ nie zawierają nasyconych tłuszczów zwierzęcych, antybiotyków i leków hormonalnych, a ich białko jest łatwiejsze do strawienia. Na tej podstawie biolodzy zaproponowali wytwarzanie różnych produktów spożywczych z meduz. Prace w tym kierunku już trwają.

 

„Rozpoczęliśmy prace nad uzyskaniem solonych, poddanych obróbce termicznej półproduktów, suszonych, schłodzonych i mrożonych meduz. Opracowano już receptury produktów spożywczych wykorzystujących półprodukty z meduz. Są to przetwory, pierwsze dania, sałatki, krakersy, marmolada” – wyjaśnia Swetlana Chernjawskaja, wiodący badacz sektora technologii przetwarzania biozasobów wodnych oddziału kerczeńskiego oddziału Azow-Czarnomorskiego.

 

Ocena: 

1
Średnio: 1 (1 vote)
Opublikował: tallinn
Portret użytkownika tallinn

Legendarny redaktor portali zmianynaziemi.pl oraz innemedium.pl znany ze swojego niekonwencjonalnego podejścia do poszukiwania tematów kontrowersyjnych i tajemniczych. Dodatkowo jest on wydawcą portali estonczycy.pl oraz tylkoprzyroda.pl gdzie realizuje swoje pasje związane z eksploracją wiadomości ze świata zwierząt


Komentarze

Portret użytkownika Esteban

Dziękuję postoję. W Rosji co

Dziękuję postoję. W Rosji co jakiś czas objawia się gadyryczny geniusz. Za Stalina był taki, który chciał zwiększyć wydajność upraw i próbował krzyżować pomidory z ziemniakami, tak aby na krzaku rosły pomidory, a przy korzeniach ziemniaki. Niestety co było do przewidzenia pomysł był tylko urojeniem, a " naukowiec" został wysłany na wycieczkę na Sybir. 

Skomentuj