Naukowcy specjalizujący się w temacie żywienia, rolnictwa i środowiska ostrzegają, że globalny system żywnościowy ma bardzo zły wpływ na Ziemię i nasze zdrowie. Zespół ekspertów postuluje wprowadzenie drastycznych zmian, polegających na ograniczeniu spożycia mięsa i zwiększenia konsumpcji owoców i warzyw.

Raport przygotowany przez specjalistów ukazał się w czasopiśmie medycznym The Lancet. Opisano w nim, jak zachodnia dieta, która opiera się głównie na spożyciu czerwonego mięsa i dużych ilości cukru, przyczynia się do wielu chorób i otyłości. Według szacunków, każdego roku odnotowuje się około 11 milionów przypadków przedwczesnego zgonu, spowodowanego złym odżywianiem.

Zespół naukowców wskazuje, że prawie miliard ludzi na świecie głoduje, podczas gdy kolejne dwa miliardy nadmiernie spożywa złą żywność, która prowadzi do otyłości, cukrzycy i chorób serca. Nasz system żywnościowy jest również niebezpieczny dla naszej planety, gdyż przyczynia się do wysokiej emisji dwutlenku węgla i utraty różnorodności biologicznej.

Rolnictwo zabiera około połowę powierzchni naszej planety i wymaga zużycia 70% zapasów wody. Gdy globalna populacja wzrośnie do 10 miliardów, wyżywienie wszystkich ludzi przy obecnej diecie będzie sporym wyzwaniem dla Ziemi.

Naukowcy postulują, aby do 2050 roku ludzkość ograniczyła spożycie czerwonego mięsa i cukru o 50%, a zarazem zwiększyła dwukrotnie spożycie owoców, warzyw i orzechów. W krajach, gdzie śmieciowa żywność zyskała ogromną popularność, społeczeństwa powinny drastycznie zmniejszyć spożycie mięsa. Eksperci twierdzą, że należy również przeciwdziałać marnotrawieniu żywności i wprowadzić istotne zmiany w jej produkcji, np. poprzez wprowadzenie tzw. mięsa laboratoryjnego.